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香椿蒜蓉辣酱的做法步骤

1.香椿适量，洗净。香椿有点少，下次多准备点。

2.开水中焯变色捞出过凉，控水备用。

3.焯过水的香椿切小粒。

4.小米椒，蒜蓉切好备用。

5.锅里适量油烧热，放入花椒，小茴香，香菜，葱姜，香叶。

6.炸出香味儿。

7.捞出香料。

8.小米椒蒜蓉放进去。

9.小火炸出香味儿。

10.放入香椿碎。

11.翻炒山香椿的水份即可，这样可以保持香椿翠绿的颜色。

12.适量盐调味儿。没有放生抽，喜欢香椿保持绿绿的颜色。

13.待温降下来，撒上少味精或鸡精，拌匀。

14.成品。

15.成品。